Achats et coût de la vie en Nouvelle-Calédonie
Franc CFP et taux de change fixe
La Nouvelle-Calédonie n'utilise pas l'euro mais le franc Pacifique, monnaie commune aux collectivités françaises du Pacifique, désignée par le code XPF. Sa parité avec l'euro est fixe depuis 1999, à raison de 1 000 francs CFP pour 8,38 euros, soit environ 119,33 francs pour un euro. Cette stabilité supprime tout risque de change pour un voyageur venant d'Europe, mais impose un effort de conversion mentale, les prix affichés atteignant vite plusieurs milliers de francs.
Niveau général des prix
Le coût de la vie se situe nettement au-dessus de celui de la métropole. L'éloignement, le recours massif à l'importation, l'étroitesse du marché et la protection de certaines productions locales se cumulent pour renchérir les biens de consommation. Les comparaisons réalisées par l'institut de la statistique font ressortir un écart important, particulièrement marqué sur l'alimentation, alors que certains services et certains loyers se rapprochent davantage des références hexagonales.
Commerces et grandes surfaces
Nouméa et les communes voisines concentrent les centres commerciaux, les hypermarchés et la quasi-totalité des enseignes spécialisées. On y retrouve une large part des marques françaises, complétées par des produits australiens et néo-zélandais dont la proximité réduit le coût du transport. En brousse et aux îles, le commerce repose sur des supérettes et des magasins de tribu, à l'assortiment restreint.
Marchés et produits locaux
Le marché de Port Moselle, à Nouméa, reste le lieu de référence pour les produits frais, avec les poissons du lagon, les crustacés, les fruits tropicaux et les légumes de brousse. La crevette bleue d'élevage constitue l'un des rares produits calédoniens exportés, aux côtés du café, du miel, de la vanille et des cerfs élevés sur la côte ouest. Les marchés communaux et les stands de bord de route prolongent ce circuit court dans le reste du territoire.
Artisanat et souvenirs
L'artisanat kanak occupe une place particulière, avec les sculptures sur bois, les flèches faîtières, la vannerie, les monnaies traditionnelles et les objets en nacre. Les vêtements en tissu imprimé, dont la robe mission, et les bijoux inspirés du lagon complètent les achats habituels. La réglementation protège strictement le corail, certains coquillages et plusieurs espèces marines, dont le prélèvement et l'exportation sont interdits ou soumis à autorisation.
Moyens de paiement et fiscalité
Les cartes bancaires sont acceptées dans les commerces de l'agglomération, mais les espèces demeurent indispensables en brousse, dans les tribus et sur les marchés, où les distributeurs se raréfient. La fiscalité indirecte repose sur la taxe générale à la consommation, entrée en vigueur en octobre 2018 en remplacement de plusieurs taxes à l'importation, avec des taux différenciés selon la nature des produits. Les prix sont affichés toutes taxes comprises.